中秋是一年里最讲究“团圆”的一顿饭一家人坐齐桌上有月饼、有应季的菜很多家庭还少不了大闸蟹。家宴喝什么酒其实很有讲究。这篇给一套以黄酒为核心的中秋饮酒方案包括配蟹、配月饼分别怎么喝以及老人年轻人都在场时怎么安排。一、为什么中秋适合喝黄酒中秋吃蟹、吃月饼口味偏鲜、偏甜腻正好需要温润、解腥、去腻的酒来配。黄酒度数适中、口感柔和家宴上长辈熟悉、年轻人也能接受是比烈酒更稳妥的选择。缤果日纪两款酒可以分工使用- 草本黄酒14.5%vol 半干型温饮配大闸蟹和热菜- 果味黄酒7%vol 半甜型冰镇配月饼、甜食也适合年轻人。二、配大闸蟹温一壶草本黄酒大闸蟹性寒、味鲜吃的时候讲究喝点温热的酒。草本黄酒的喝法1. 隔水烫酒水温控制在 40—45℃看到锅底冒细密小泡、还没翻花就关火把酒壶坐进热水里约 7—8 分钟2. 不要直接煮酒也不要用微波炉加热温度超过 60℃ 酒易发辣3. 温好的酒倒入小杯边拆蟹边慢饮温润的口感和蟹的鲜甜很合拍。这里也客观陈列两个产品信息这款酒的嘌呤含量为 3.58mg/100g仅作数据说明产品执行标准为 QB/T 5888-2023。它是黄酒定位普通食品不宣传任何功效。三、配月饼冰镇果味黄酒更解腻月饼甜腻尤其是蛋黄、豆沙、莲蓉口味配一杯清爽的冰酒很舒服。果味黄酒冷藏到 4—8℃入口橙汁清香、蜂蜜甜润尾调带米香小口配月饼能压住腻感。也可以兑一点原味苏打水1:1加冰气泡让口感更轻快当成饭后甜品时间的饮品很合适。注意酒本身已有甜度不必再配更甜的饮料。四、一家老小都在场这样安排更周到中秋家宴通常三代同堂可以同时准备温的草本和冰的果味- 长辈、喝热菜配蟹的人喝温草本- 年轻人、女性和不太能喝的人喝冰果味或兑苏打水- 小朋友、不喝酒的人提前备好果汁和茶饮举杯时一样有参与感- 饮用量各自控制家宴重在团圆不劝酒、不拼酒。开车赴宴的家人全程以茶代酒含酒精的饮品孕妇和未成年人不喝。五、简单的采买和准备清单- 草本、果味各备足按人数估一下量- 提前准备温酒器或小锅、酒壶以及冰块和冰桶- 果味提前几小时进冷藏草本开宴前再温- 原味苏打水、鲜橙汁、柠檬可以备一点方便临时调配。照这个安排蟹有温酒、月饼有冰酒长辈和年轻人都照顾得到中秋这顿饭会吃得很圆满。想了解两款黄酒的参数和中秋配饮的更多细节可访问缤果日纪官网www.binguoriji.cn
