黄曲霉毒素 (AFB1) 是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的次级代谢产物全球约有25%的谷物受到其污染。它也因其强毒性和高发生率成为饲料安全的头号威胁。与反刍动物不同单胃动物 (尤其是鸡和猪) 缺乏瘤胃微生物的解毒能力对AFB1极为敏感。AFB1不仅具有强烈的肝毒性和致癌性还会在肠道中引发一系列病理变化。然而以往研究多集中于AFB1的全身性效应对肠道局部的影响关注较少。北卡罗来纳州立大学动物科学系Sung Woo Kim研究团队在Toxins聚焦于AFB1对肠道微生物、免疫屏障和营养吸收的影响并评估了多种饲料添加剂在缓解这些毒性效应中的作用。研究过程与结果AFB1进入动物体内后首先接触胃肠道。研究发现AFB1会扰乱肠道菌群平衡在猪的结肠食糜中大肠杆菌数量增加在鸡的回肠食糜中沙门氏菌和克雷伯氏菌等病原菌增殖。更重要的是AFB1还会改变与肠黏膜紧密相关的黏膜菌群。在鸡的空肠组织中AFB1增加了葡萄球菌等有害菌同时减少了乳杆菌等有益菌。这种变化会激活肠道免疫系统AFB1上调了Toll样受体和NOD样受体导致促炎细胞因子如IL-6、IL-8和TNF-α表达增加最终引发肠道细胞凋亡和屏障功能受损。在肠道健康方面AFB1降低了鸡小肠中免疫球蛋白A的水平增加了氧化损伤产物如蛋白羰基和硫代巴比妥酸反应物质同时降低了紧密连接蛋白的基因表达。形态上AFB1导致小肠绒毛高度降低、隐窝深度增加营养消化率也随之下降。通过分析研究人员量化了AFB1对生长的影响鸡每公斤体重每天摄入1ng/g的AFB1平均日增重下降0.13%猪每公斤体重每天摄入1 µg/kg的AFB1平均日增重下降0.74%。食用黄曲霉毒素B1 (AFB1) 污染粮食的鸡和猪的平均日增重 (ADG) 变化针对AFB1的威胁综述总结了几类缓解策略。黏土类吸附剂 (如蒙脱石、膨润土) 通过离子和疏水作用高效吸附AFB1体外吸附率可达92%至99%。酵母细胞壁中的β-葡聚糖和甘露寡糖同样有效并且具有益生元效应。生物转化剂如枯草芽孢杆菌能够将AFB1降解为毒性较低的代谢物。由于自然污染的饲料常含有多种霉菌毒素多组分脱毒剂 (黏土、酵母细胞壁、益生菌和降解酶的复合物) 效果更佳。此外植物提取物、硒、姜黄素等添加剂通过增强抗氧化能力也能减轻AFB1的损害。综合来看AFB1通过破坏肠道菌群、诱发炎症和氧化应激、损害肠道屏障最终降低动物生长性能。在饲料中添加多组分脱毒剂可在AFB1被吸收前将其结合或降解是保护鸡和猪肠道健康及生长性能的有效策略。研究总结该文回顾了AFB1对单胃动物 (主要是鸡和猪) 肠道微生物、肠道健康及生长性能的影响并评估了膳食干预策略的效果。研究发现AFB1污染饲料会破坏肠道微生物群诱导免疫反应和氧化损伤降低空肠细胞活力、屏障功能和形态结构进而损害营养消化并影响动物生长。而合理使用吸附剂、生物转化剂及其复合制剂可以在AFB1被吸收之前将其结合或降解从而保护肠道健康减少生长损失。对于饲料生产和养殖实践而言采用兼具吸附和降解功能的多组分脱毒剂能够针对不同毒素发挥各自的结合与降解优势从而更有效地减轻AFB1及共污染毒素对单胃动物肠道健康和生长性能的不良影响。文章链接https://www.mdpi.com/2072-6651/17/1/43期刊Toxins期刊主页https://www.mdpi.com/journal/toxins主编Jay Fox, University of Virginia, Charlottesville, USA期刊主要涵盖了由生物体产生的各类毒素领域的相关研究。2025 Impact Factor4.02025 CiteScore8.3Time to First Decision18 DaysAcceptance to Publication3.6 Days本文转自MDPI生物与生命科学仅供学习交流
